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Acarien Fromage


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5 réponses à ce sujet

#1 Dominique.

Dominique.

    Invertébré

  • Membre AUTEUR
  • PipPipPip
  • 367 messages

Posté 15 juillet 2015 - 08:34

                                                Acarien du fromage

 

Histoire :

   Sur le marché de Port en Bessin   il  y a un  marchand de fromage qui  ventait la qualité d’un de ses produits   La Tomme  Céronnée .

acarien texte 1.jpg

 

 

 

 

Rentré à la maison je découvre que le  ceron  est  le nom donné aux acariens qui travaillent la  croûte  non  brossée d ' un fromage de Savoie   - ce travail de digestion ,  en fait   , est  laissé  libre     pendant  3  mois  environ   - Cette  technique développe l’ arôme  du fromage   C’est  un fromage  particullier et agréable  pour celui qui  aime  des fromages  ayant le  goût   du terroir .

 

De la cuisine   au labo   on découvre l’habitant  du lieu .

Première constatation   il y a  une population très  importante  de toutes les  tailles  -

 

 

 

L’acarien :

acarien texte 2.jpg

 

 

 

Dimensions   :  Extrémité des palpes – zone anale 576 µm .

                       Largeur de l’ Hysterosoma   305µm .

 

La  description de l’ anatomie d’un acarien est  rendue  délicate  par la multiplicité  des dénominations  en fonction de la  date de parution des livres ou articles .

 

 

L’acarien  a un corps  symétrique -  protégé et soutenu  par un  squelette externe  (exosquelette).

- Un acarien  a  6 paires d’appendices   :

- Une paire de chélicères.

- Une paire de palpes.

- Quatre paires de pattes.

 -Par contre pas de mandibule – pas d’antenne (comme chez les insectes).

 

 

Les pattes :

Huit pattes  numérotées de I à IV  de l’avant  vers l’arrière .

La  segmentation des pattes  suit  la désignation.

Coxa - Trochanter -Femur  -  Génual – Tibia -  Tarse -Apotéle .

 

 

X400  Lumière polarisée + lame  onde.
 

acarien texte 3.jpg

La patte 2 est identique  à la patte 1.

acarien texte 4.jpg

 

(Selon les espèces  la segmentation  est variable  et même  parfois d’une patte à l’autre )

Ces pattes servent à se déplacer (dans  certaines espèces elles servent à  nager  ou à sauter) – Ces pattes peuvent aussi agripper.

Elles  assurent aussi  un  rôle  sensoriel  comme les  antennes chez les insectes .

 

L’ apotéle :

C’est la partie terminale  (distale) de  la  patte .



acarien texte 5.jpg

 

Normalement  il existe  trois ongles ( griffes )  fixes  qui ne sont autres que des poils modifiés   -  ( ils sont biréfringents )  ( ils sont appelés Empodium ) .

En arrière se  développe un repli chitineux  le pulville membraneux  .

 

A noter l’ apotéle  peut disparaître de certaines pattes notamment de la patte I qui devient alors  un organe  purement  sensoriel.

Gnathosome  et pièces buccales

 

Le gnathosome se compose de deus somites (syn. : segment   embryonnaire – métamère)  .

Chacun de ces deux segments porte une paire d’appendices .

--Les  chélicères

--Les palpes

 

Les chélicères

acarien texte 6.jpg

 

Les  chélicères   peuvent avoir des formes  multiples   ( - pince – dague   - stylet etc.   )  Ici il existe deux pinces  - l’un des bras   de cette pince est  fixe  et l’autre  mobile .

Leur rôle  est de  saisir la nourriture  et de la  porter  à la  bouche .

 

Les palpes

Les palpes  sont situés sur l’ infracapitulum  (pedipalpes chez les arachnides) .

Ils  sont formés suivant les espèces de 1 à 4 articles  et se terminent parfois par un ou deux ongles.

Les palpes sont des appendices qui encadrent les chélicères   mais aussi forment  le  plancher du gnathosome  par extension de leur coxa (Premier article de la patte articulée avec le corps chez certains arthropodes) .

Les palpes ont  un rôle sensoriel .

acarien texte 7.jpg

L’ infracapitulum  se prolonge par trois lèvres  (labre pour la  lèvre supérieure)  ce qui détermine une cavité préorale   dans certaines espèces  existent quatre lèvres .

  Pas de photo car je n’ai pas réussi  à mettre en évidence  la  bouche qui est cachée derrière les palpes.

 

Sur cette espèce  on  ne met  pas en évidence  la présence d’yeux .

 ( mais sans yeux l’ acarien  serait  sensible à la lumière  dixit  certaines publications  ) .

 

 

Le plancher du  podosoma  ( voir article  complémentaire )  est essentiellement composé du bouclier sternal  appelé  plaque sternale  ( ce  bouclier   n’ existe  pas dans certaines familles )  .

 

 

 



acarien texte 8 .jpg

 

 

Certaines parties du corps présentent des sclérites  qui sont des  zones  d ‘ épaississement de la  paroi.  ( à noter que dans les vieux articles  cette sclerite  est  considérée comme une  zone  génitale – mais on  ne trouve  aucun orifice ! )

 

acarien texte 9.jpg

 

Chez les acariens  le durcissement  serait dû à la transformation d ‘une  protéine en Sclérotine  - on devrait  donc parler de Sclérotisation .  (Et non de sclerite  -

 

Volets  génitaux et anaux

Les volets génitaux et anaux des adultes sont disposés  généralement  ventralement  ( ils peuvent  être dorsaux  dans certaines  espèces ) au niveau de l’ opisthosoma  ( voir article complémentaire ). Ces volets protecteurs sont  en nombre  variable

acarien texte 10.jpg

 

Chez l’acarien étudié   les femelles    n’ont  qu’un œuf   de belle taille .

Sur la  ligne médiane   prés de ‘l œuf il existe une zone   qui devrait  correspondre  au volet    génital ou plus exactement aux lèvres génitales .

 

Par  contre  dans la  région  anale   il n’ y a   rien d’évident .

 

La peau  (cuticule) et les poils  (Soie  ou Chéte) .

Les acariens perçoivent leur environnement  par des  phanères  réparties sur tout l’ exosquelette .
Ces  phanères comprennent des sensilles  ( fonction  sensorielle )  et  d’autres  formations  qui peuvent  être le débouché de  glanes exocrines.

Lumière polarisée:

acarien texte 11.jpg

 

 

En   1 les solénidions : ce sont des tube chitineux   creux, fermés à leur extrémité distale  - Ils ont un rôle sensoriel   .

En 2  les poils  ordinaires qui sont  généralement  sombres .

 

 

 


Modifié par Dominique., 15 juillet 2015 - 08:43 .

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#2 pablito

pablito

    Homo sapiens microscopicus

  • Co.Admin
  • 1 273 messages

Posté 15 juillet 2015 - 08:37

Quel documentaire !!! Bravo
Est ce ces acariens que l'on nomme parfois " artisans" ?
Pierre
  • 0

#3 Dominique.

Dominique.

    Invertébré

  • Membre AUTEUR
  • PipPipPip
  • 367 messages

Posté 15 juillet 2015 - 08:50

acarien texte 12.jpg

 

 

En 3 il existe des  poils biréfringents  -Cette bi réfringence est due à la présence d’une Actinopiline qui est une protéine  différente de la chitine .

 

acarien texte 13.jpg

 

En  4

 Certains poils  semblent  creux  et ouverts  à leur  extrémité.

Les Phanères piliformes sont habituellement sensoriels, qu ‘ils soient mécanorécepteurs  comme les  poils ordinaires  ou chémorécepteurs .

Mais ils peuvent aussi  participer à une fonction de sécrétion  et assurer    le débouché de produits sécrétés par une glande exocrine. 

 

acarien texte 14.jpg

 

Un nom ? Difficile  de  s’ y retrouver dans les 50 000 espèces répertoriées.

           

 

En Savoie  on l’ appelle  le Ceron .

 

 

En conclusion de cette courte présentation  - il faut remarquer l’incroyable travail  des   spécialistes des  acariens et  la minutie de leurs dessins et de leurs  description.  (Voir pour le plaisir  le travail de la  ref 2)

L’  avalanche de  termes anatomiques pour  décrire la moindre  infractuosité  de l’ animal  rend  la lecture des  textes  désorientante .

 

 

 

 

Complément d’  informations

Les  clefs  de détermination  divisent l’animal en secteurs .

 

La base   de la description est la présence de tagmes qui sont le résultat de la  fusion et de la  spécialisation de plusieurs métamères – (  Cette segmentation caractéristique des arthropodes  n’est  pas  évidente  (contrairement au scorpions )  chez les acariens ;  Il  reste   surtout    1sillon net : le sillon  Sejugal ) .

acarien texte 15.jpg

 

 1 –Gnathosoma ( ou capitulum )

Région  qui  contient la  bouche, les palpes et les chélicères .

                                                     ** séparation par le sillon Abjugal (circumcapitulaire)

2 – Prodosoma

Région qui   inclut  les  deux premières paires de pattes .

                                                      **séparation par le sillon Séjugal  (encore  appelé Das )

3-Metapodosoma

Région qui  inclut les Deux dernières paires de pattes .

                                                      **séparation  par le sillon Disjugal  (pas toujours présent)

4- Opisthosoma

Région postérieure de l’acarien  .

 

 Autres  divisions

2 + 3   = Podosoma

2+3+4 = Prosoma

2+3 +4 = Idiosoma

1+2  = Proterosoma

3+4 = Hysterosoma

acarien texte 16.jpg

 

                            Dominique

 

 

Ref

 Ref 1 http://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-11/10351.pdf

 

 Ref 2http://dare.uva.nl/c....cgi?fid=150269

 

 

 

 

 

 

 



Bonjour Pierre et Pablito

 

   Oui il y a  d’autres  noms populaires :

   Artison   - Artisan  -  Ciron  -  Ceron   

                                                Et il  y en a probablement d’ autres .

 

   En fait l’ animal est connu depuis Aristote  ce qui  a laissé  de  temps pour  forger   tout  un ensemble de denominations .

 

Amicalement

                          Dominique

 

 

d


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#4 Tryphon T

Tryphon T

    oooOooo

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Posté 15 juillet 2015 - 08:58

Bonjour Dominique , 

 

Excellent ! (Le sujet, pour le fromage, je ne sais pas !)

 

"Dame Fourmi trouva le Ciron trop petit,
Se croyant, pour elle, un colosse." 

Jean de la Fontaine : La besace.

 

Le ciron était l'animal le plus petit que l'on connaissait à l'époque .

Il a donné le nom à l'acarien du fromage, : Tyroglyphus siro car on trouvait les cirons sur les fromages (ce n'est pas nouveau) !

C'est aussi l'artisan, l'artison, l'artisou et probablement bien d'autres noms à travers le monde, car il est  universellement connu .

 

Bravo pour l'utilisation de la lumière polarisée (il faudrait peut-être un compensateur?).

 

Amicalement.

 

 

 

 

 

 


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#5 Dominique.

Dominique.

    Invertébré

  • Membre AUTEUR
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  • 367 messages

Posté 15 juillet 2015 - 10:38

Bonjour Tryphon

 

 

 

Excuses  mes  faibles connaissances  en optique  mais qu’ elle  type de filtre appelles - tu un  compensateur ?

Schema de l ‘installation :

polariseur.jpg

 

Amicalement

                                    Dominique

 

 


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#6 Tryphon T

Tryphon T

    oooOooo

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  • 13 111 messages

Posté 15 juillet 2015 - 10:58

Bonjour Dominique,

 

Si tu es en polarisation analysée (LPA), c'est à dire un analyseur et un polariseur croisés, le fait d'ajouter une lame 1/4 d'onde entre les deux, va provoquer des modifications dans la polarisation.

D'abord le fond cessera d'être noir (polariseurs croisés) tu obtiendras une teinte sensible et les objets bi-réfringents, (tes acariens)   vont changer de couleur.

Dans tous les cas le contraste sera amélioré.

A défaut de lame 1/4 d'onde, toujours entre polariseurs croisés, tu peux essayer d'incorporer un morceau de cellophane (film étirable), ou un morceau de plastique .

Certains ont essayé des boîtiers de CD . Il faut pour que le "plastique" fonctionne, qu'il est des propriétés optiques qui sont obtenues (involontairement) à la fabrication Quand le plastique est étiré : ses molécules (macro-molécules) sont alors orientées toutes dans un m^me sens)

 

Amicalement.


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