Dominique. Posté(e) le 23 janvier 2023 Signaler Partager Posté(e) le 23 janvier 2023 Litchi Regard du microscopiste Le litchi est cultivé en Chine depuis plus de quatre mille ans. Dans son pays d’origine et dans tout l’hémisphère nord, la saison des litchis correspond aux mois de juin et juillet ; alors que dans les pays de l’hémisphère sud, les récoltes se tiennent en décembre et janvier. Le fruit se trouve ainsi fortement associé aux fêtes de Noël et du Nouvel An.Bien qu'il lui ressemble, le litchi n’est pas une drupe( exemple une cerise ) car le mésocarpe ( partie moyenne du péricarpe ), au lieu d'être développé et charnu, ne forme que la mince pellicule médiane de la coque. Le litchi est un fruit au sens botanique C’ est un fruit sec indéhiscent. Les fruits secs indéhiscents ne s'ouvrent pas à maturité et la graine reste dans le péricarpe du fruit. Pour s’y retrouver il est nécessaire d’un petit schéma : 1 La structure de la coqueColoration Acridine / Bleu alcian.L’aspect donne une sensation à la fois fine et coriace. A-- Coque qui est l’Epicarpe ou Exocarpe. (Partie externe du péricarpe) (Le péricarpe a 3 couches : épicarpe – mésocarpe – endocarpe). Souvent l’épicarpe est extrêmement mince mais ici il est épais et très ligneux.B - Assise génératrice externe responsable de la croissance.2 -L’ arille . Aspect de l’arille .En botanique, un arille est une enveloppe charnue plus ou moins développée autour d'une graine.Il peut correspondre-- à une excroissance du funicule – formation ténue et filiforme qui relie l’ovule à la paroi de l’ovaire (arille vrai), ( type : la fixation du petit pois dans sa gousse ),-- à une excroissance du micropyle (petit trou dans l’ovaire qui permet le passage du tube pollinique, donc la fécondation (arillode), --(à un épaississement du raphé( partie initiale du funicule ) situé sur l’ovaire (strophiole).C’est l’arille que l’on déguste.L’ arille est entourée d’une fine membrane souvent transparente parfois un peu jaune : le mésocarpe . cette membrane n’ est pas toujours évidente car en ouvrant le fruit elle reste collée à l’arille.A– Mésocarpe forme une couche très mince ( A noter que c 'est généralement la partie du fruit qui est mangée. Par exemple, le mésocarpe constitue la majeure partie de la partie comestible d'une pêche et une partie considérable d'une tomate.) donc dans le litchi on ne mange pas le mésocarpe puisqu’ il est reduit à un tissu formé par quelques couches de cellules . On mange l’ arille . B -L’arille est constitué par une pulpe qui s’est développée entre le mésocarpe et l’ endocarpe . 3 - Structure de la graine A -L’ Endocarpe .B -L’ Albumen est la masse de cellules de réserve.C –l’ EmbryonD - Origine de l’arilleL’ endocarpe forme la coque tégumentaire ici constituée par l’ accumulation de cellules fibroïdes riches en lignine. L’ albumen de la graine est constitué de petites cellules - 50µm X 25 µm .La graine est formée de l’ albumen qui est la masse de cellules de réserve et de l’ embryon Ces deux éléments sont enfermés par les téguments . La richesse en plastes est bien mise en évidence par l’examen en contraste de phase. Le test au Lugol dilué à 50% met en évidence la présence d’amidon dans un grand nombre de plastes :les amyloplastes mais on constate que de nombreux plastes ne prennent pas le lugol ( il peut s’ agir de leucoplastes ( synthése résines et essences) ou de proteinoplastes qui sont présents dans de nombreuses graines. . Ce que confirme la lumière polarisée. De récentes études scientifiques ont montré que le noyau du litchi est toxique. Il contient de l'hypoglycine et du MCPG (méthylène cyclopropyl-glycine), des toxines qui provoquent à haute dose de l'hypoglycémie, puis des troubles neurologiques. **************************** Le litchi est le fruit du Litchi chinensis, un arbre tropical originaire du sud de la Chine de 5 à 10 m et pouvant dépasser 15 m. Très sensible au manque d’eau, il a besoin d’un environnement humide, surtout en période de croissance. Le litchi est cultivé à La Réunion, mais en petites quantités. Ces litchis sont cueillis à pleine maturité et arrivent en métropole par avion. Aussi, la quasi-totalité des litchis présents sur les étals français est importée. Au printemps et en été (de juin à août), les litchis frais proviennent de Thaïlande et d’Israël. De la mi-novembre à la mi-janvier, la plupart des fruits viennent d’Australie, de l’Île Maurice et d’Afrique du Sud, mais surtout de Madagascar et notamment de l’est de l’Île, à proximité de la ville portuaire de Tamatave. Le fruit pousse très facilement sous le climat malgache. Les fruits récoltés ne proviennent pas de vergers mais plutôt de petites parcelles dispersées, voire d’arbres isolés.Lors de la récolte, les grappes de fruits sont cassées ou coupées, et les fruits, protégés du soleil, sont ensuite détachés de leur grappe.Classification de Cronquist (1981)Règne PlantaeSous-règne TracheobiontaDivision MagnoliophytaClasse MagnoliopsidaSous-classe RosidaeOrdre SapindalesFamilleSapindaceae La famille des Sapindaceae (Sapindacées) regroupe des plantes dicotylédones ; elle comprend environ 2 000 espèces réparties en 140 genres.Dans cette famille on trouve donc le Litchi mais aussi le Marronnier et l’ Erable Qualités nutritionnellesRiche en vitamine CRiche en fibresRiche en sucresRiche en magnésium, phosphore et potassium Référenceshttps://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/litchi/tout-savoir-sur-le-litchihttps://fr.wikipedia.org/wiki/Sapindaceaehttps://www.agripedia.nc/ressources-vegetales/plantes-alimentaires/fruits/litchis/litchiDominique. 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solito de solis Posté(e) le 24 janvier 2023 Signaler Partager Posté(e) le 24 janvier 2023 Bravo Dominique(entre parenthèses, le prix des Litchis de Madagascar sont à ce jour à 18 euros du kilo en région parisienne)J'espère que cela ne t'a pas coûté autant en fruits qu'en plaisir de l'étude.cordialementSDS Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Dominique. Posté(e) le 24 janvier 2023 Auteur Signaler Partager Posté(e) le 24 janvier 2023 Bonsoir Merci Solito De Solis Non pour faire l' article j' ai acheté 300 grammes de litchis j' ai découpé 6 fruits seulement ; le deal est donc très correcte . Amicalement Dominique Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
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